蛋糕西点培训教学网中国十大蛋糕培训机构正规西点烘焙培训学校大全

其实在植脂奶油出现之前，蛋糕表面装饰材料用的是打发过的黄油。

烘焙培训

’

黄油经过打发膨胀后抹在蛋糕表面，或装入塑料袋，在蛋糕表面做一些简单的花边造型，这在当时已经很高级了。

打发后的黄油虽然健康，但胆固醇含量高，让有些人望而却步。黄油预热软化，可塑性差，这也限制了烘焙师的艺术创作空间。

蛋糕

直到上个世纪40年代，用植物蛋白加工而成的植脂奶油诞生了，零脂肪、可塑性强的优势使得蛋糕裱花的艺术展现从此一发不可收拾。人们也不再满足生日蛋糕简单的花边处理，有中国特色的生肖图案越来越多地出现在生日蛋糕的造型上。烘焙师争先恐后地勤奋学习和刻苦训练，不知不觉中催生了一个新职业“蛋糕裱花师”的诞生。

蛋糕裱花师把自己的审美全部倾注到蛋糕装饰中，为一款普通蛋糕增添了更多美好的愿望和意义，赋予了更多的仪式感。

裱花蛋糕

随着烘焙行业在国内的发展，更多从事美术、艺术领域的人士也加入到这个行业，这让“蛋糕裱花”这个行业不断蓬勃发展。中式裱花、韩式裱花、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕等等等等，经过装饰过的蛋糕更加艺术，更加有魅力。蛋糕裱花师这个职业也变得更加有吸引力。