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甘肃省法立德烘焙培训学校是全国连锁企业，总公司成立于2008年，甘肃法立德是甘青宁三省唯1完全使用清真原料的西点培训机构。本校以让每一位学员满意作为首要目标，提供一对一的私人定制教学，不论是零基础的烘焙爱好者，还是希望进行职业发展的进阶，在我校都将获得最贴合其自身目标的培训经历。在师资上，我校特聘在五星级酒店有数十年从业经验，曾荣获全国性烘焙比赛荣誉，并在甘肃省西点业界具有良好口碑的高级西点师为教学主管，从最da程度上去保证课程内容的高品质。而对那些想以烘焙作为未来职业的学员，我校还将在课程后期对其进行创业指导，以及资源介绍。在培训结束后我们还将定期对学员开展进度调cha，并及时告知业界的技术更新咨询和本校新开设的课程内容，以保障我们的学员持久立足于行业的最前沿。

教你一款适合夏天的蛋糕|免烤芝士蛋糕：香滑诱人的芝士蛋糕，配上各种新鲜水果，清爽可口。不需要烤箱，只需要简单的10步，美味的免烤芝士蛋糕就做好了！

【免烤芝士蛋糕】（参考分量：9杯，或6寸圆模一个）

配料：奶油芝士150克，细砂糖35克，盐1/8小勺（0.625ml），柠檬皮碎1小勺（5ml），香草精1/4小勺（1.25ml），柠檬汁12克，鱼胶粉1小勺（5ml），冷水20克，淡奶油200克

制作过程：

1、鱼胶粉中加入冷水，略微搅匀，静置，使鱼胶粉吸水完全泡软膨胀。

2、奶油芝士室温软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

3、加入柠檬汁、盐、柠檬皮屑、香草精，搅打均匀。

4、泡好的鱼胶粉，隔水加热或微波炉加热至熔化成液态。把鱼胶溶液倒入芝士糊里，迅速搅打均匀。

5、搅拌完成的芝士糊呈现浓滑细腻的状态。

6、另取一碗，倒入冷藏后的淡奶油，打发至淡奶油表面出现纹路的程度（只要能出现如图所示的纹路即可，不要打发得太硬）。

7、把打发的淡奶油倒入芝士糊里。

8、用橡皮刮刀翻拌均匀，使淡奶油和芝士糊完全混合在一起。

9、拌好的芝士蛋糕糊如图所示。

10、把芝士蛋糕糊装入小模具（或慕斯杯）里。放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固。取出来表面放上水果装饰就可以用小勺挖着吃了哦。

TIPS：

1、这个配方可以制作很多小杯的芝士蛋糕，也可以制作一个6英寸圆模蛋糕。制作圆形蛋糕，可以先在蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕底。

2、加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊，和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。